соус для мяса гриль

инградиенты рассчитаны на компанию из нескольких человек или для семейного торж

Продолжаю популяризацию французских соусов и публикую оду их высшему пилотажу - соусу кольбер, названного в честь французского министра Жана-Батиста Кольбера (1619-1683) эпохи короля Людовика XIV. Кого интересует кухня попроще, лучше сразу покиньте эту страницу. Блюдо для тех, кто хочет узнать, что такое настоящий успех на кухне, преодолев все сложности, но для этого нужно потрудиться. Не ищите аналогов на русскоязычных сайтах, их рецепты кольбера мой француз назвал CRAZY и был очень зол, до чего же можно извратить этот соус в сети! Нижеописанный вариант получился после длительной переписки с французом, со второй попытки и предназначен для мясных блюд. Рецепт не для дилетантов. Это круто. Приготовленный впервые стейк Шатобриан в соусе Кольбер считаю своей наиболе успешным достижением.

Сложность: Тяжело

Время: 60 мин.

Вариант соуса кольбер (Сolbert Sauce) для мяса-гриль или стейков типа Шатобриан

Рецепты   

все разделы спрятать разделы

Рецепт Вариант соуса кольбер (Сolbert Sauce) для мяса-гриль или стейков типа Шатобриан